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教你露一手:秘制红烧肉

时间:2019-07-24 15:09 作者:admin

教你露一手:秘制红烧肉

材料:带皮的五花肉700克,粽糖3块(或冰糖、白砂糖30g)调料:生抽20ml,老抽5ml,葱段一把,生姜适量,禾然有机橄榄油15ml,料酒10ml【秘制红烧肉】的制作过程:1、将五花肉洗干净,切成小块2.准备一锅冷水,将五花肉放入锅中,和水一起煮开3.煮开后,会出现很多浮沫,撇去,将肉捞出沥干4.干净的炒锅,放入15ml橄榄油5.烧至6成热时,放入五花肉煸炒6.不断煸炒,放入10ml料酒,去腥味7.加入几个生姜小块,继续翻炒,炒出香味8.放入三块棕榈糖或者等量冰糖或白砂糖9.中火不断翻炒,糖慢慢融化,肉稍带焦糖色10.加入20ml左右生抽,继续不断翻炒,不需要加盐调味11.加入5ml左右老抽,老抽不要放太多,不然会黑12.中火不断翻炒,使肉均匀上色入味,加入一小小碗开水,盖盖焖煮10分钟左右13.开始收汁,大火不断翻炒,汁水慢慢变少,留少许汁水,关火14.盛出,撒上葱花装饰,上桌!看完了,想评论?快在页底“写留言”吧。